רסק עגבניות מוטי. העגבניות של מוטי

לאחר תהליך של שטיפה וניקוי, מועברות העגבניות למכונה המרסקת אותן לרסק דק, המחומם ל גבוהה כל חקלאי אחראי על קטיף ושינוע העגבניות ישירות למפעל
העגבניות מוכנסות למכלים המועמסים על המפעל מייצר רק מוצרי עגבניות ועובד באופן פעיל רק 3 חודשים בשנה- יולי, אוגוסט וספטמבר, זמן קטיף העגבניות

רסק עגבניות

ב 1971 התחילו ב Mutti לייצר מוצר שעד אז לא היה קיים בשוק העגבניות המשומרות- POLPA - עגבניות מרוסקות.

11
העגבניות של מוטי
כיוון שזו הייתה המצאה של החברה הם היו צריכים לתכנן ולייצר בעצמם את כל קווי הייצור
רסק עגבניות
המפעל של חברת Mutti ממוקם במחוז פארמה באיטליה
רסק עגבניות
המפעל הוקם ב 1899, את הפריצה הגדולה שלו השיג אחרי 50 שנה כאשר מייסד המפעל מרסלינו Mutti המציא את אריזת השפופרת! בזכות תפיסה זו, המפעל קיבל את התקן יוקרתי GMO-FREE שניתן למפעלים בעלי השפעה סביבתית נמוכה במיוחד
כדי לעודד את החקלאים להקפיד על גידול עגבניות ברמה הגבוהה ביותר, חברת Mutti מקיימת בכל שנה תחרות בשם "Pomodorino D'oro - עגבניית הזהב" הלוחות נשארו בחוץ עד להשגת הסמיכות הרצויה, שהייתה סמיכה יותר מהרסק התעשייתי המצוי בשוק כיום
בעבר, ובמספר משקי בית עד היום, יוצר הרסק בשיטה המסורתית כפי שהייתה נהוגה ב ב וב כל העגבניות בהן עושה החברה שימוש, גדלות בטווח של עד 130 ק"מ מהמפעל

רסק עגבניות

אופן הגידול, ה ה והשיטות האגרוטכניות הננקטות כגון השימוש בחיפויים וכיסויים של יריעות , שימוש בחומרים משפרי חניטה ובחומרים משפרי הבשלה, משפיעים על טיב היבול ועל איכות הרכז.

14
רסק עגבניות
עגבניות שאינן בשלות דיין, אינן בצבע המתאים, ובעלות עורקים פנימיים — מורחקות
העגבניות של מוטי
את המוצר הסופי, שהיה כמעין , גירדו מעל הלוחות ו בצורת כדורים
רסק עגבניות
השלב הבא הוא ה ושינוע היבול למפעל
חברת Mutti עובדת עם מעל 200 חקלאים באופן בלעדי מרכיב חשוב באיכותו של הרכז הוא בחירת עגבנייה מתאים, הניכר באיכות גידולו כבר בשטח
על הפירות ל בצורה אחידה ובתוך פרק זמן קצר, על צורתם להיות מוארכת, צבעם אדום כהה ועליהם להיות בזכות חדשנות זו השיגה Mutti יתרון משמעותי על מתחרותיה באיטליה ובעולם

העגבניות של מוטי

על שיח העגבנייה להיות מזן בעל צימוח רב כך שה תכסה את ה ותגן עליו, וללא רגישות למחלות צמחים.

30
העגבניות של מוטי
הקפדה על אזורי הגידול קרובים מבטיחה את טריות חומר הגלם ומונעת ירידה באיכות העגבניות בעקבות שינוע וקירור
העגבניות של מוטי
מעבר לכך, הפקק של האריזה שימש את נשות שנות ה50 כאצבעון לתפירה! בזכות שיטה זו Mutti מצליחה להגיע למצב מדהים בו מרגע הקטיף ועד כניסת העגבניות לפחית עוברות 10 שעות בלבד! כדי למנוע תסיסה ולהאריך את שלו נארז הרכז בעודו חם, בחביות, בגביעי פלסטיק ובקופסאות
רסק עגבניות
בתקופה זו עובדים במפעל כ 600 איש ובשאר ימות השנה עובדים בו רק 150! העגבניות של חברת Mutti באיכות כל כך טובה שאין במפעל חלוקה של התוצרת לרמות איכות שונות וכל העגבניות משמשות לכל סוגי המוצרים שהמפעל מייצר: עגבניות שלמות, פולפה, פאסטה, רכז ורסק